Gli attuali modelli di consumo alimentare sono ritenuti insostenibili sia dal punto di vista della salute che da quello ambientale e risulta essere sempre più urgente adottare scelte di consumo di alimenti sani e sostenibili.

Per assistere ad un cambiamento reale è necessario che tutti gli attori della filiera alimentare comprendano l’importanza del proprio ruolo e delle proprie responsabilità. Tra questi, ovviamente, ricopre un ruolo centrale il consumatore che con i propri comportamenti di scelta e di consumo consapevole può incidere in maniera determinante su un cambio di paradigma.

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Aggiornamento realizzato nell'ambito del progetto Vita da generazione spreK.O., finanziato dal MIMIT. D.M. 6/5/2022 art. 5