Una nuova tendenza sta prendendo piede nelle mense scolastiche: meno carne rossa, più cibi integrali, meno zuccheri complessi e più prodotti a km zero. Le scuole iniziano a modificare i prodotti presenti nelle loro mense, in vista  delle nuove linee guida messe a punto dal Ministro Carrozza, dettate dall'allarme obesità. Un bambino su tre, tra i sei e gli undici anni è in sovrappeso.
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